设为首页 - 加入收藏
广告 1000x90
您的当前位置:淘赚 > 代县 > 正文

山西代县拉矿石吨公里价格

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-08-19

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  保证所有工具无油无水,鸡蛋表面清洗干净擦干。称量好所有材料,牛奶和色拉油称在一个大盆里就好。

  烤盘垫好防粘的油布/油纸,垫平整。预热烤箱至170度(不要怕费电,早点预热以免后面忘记。烤箱温度稳定很重要)

  刚开始可以画圈拌,等基本看不见干粉了就不能画圈了,画Z字形混合面糊变细腻没颗粒。

  刚开始可以画圈拌,等基本看不见干粉了就不能画圈了,画Z字形混合面糊变细腻没颗粒。

  分离蛋白和蛋黄,蛋黄直接放面糊里,蛋白放另一个盆中。也可以把鸡蛋直接打在一个盆里,然后用15ml的勺子把蛋黄捞出来。

  同样用Z字形混合蛋黄和面糊,混合均匀,混合好的面糊细腻光滑,拿起蛋抽可以流下来。

  8、①蛋白中滴入几滴柠檬汁,新鲜柠檬汁也可以,都没有的几滴白醋也可以。②打蛋器高速打发至大鱼眼泡变细后加入1/3细砂糖。③继续高速打发至泡沫变细腻,拉起打蛋器还是会滴落时加入剩下的1/2细砂糖。④继续高速打发至提起打蛋器可以挂住不会滴落,差不多就是湿性发泡时加入剩下的细砂糖

  泡沫很细腻,提起打蛋器可以呈大弯勾时停下来,然后用最低速,打蛋器不动,转动盆子一圈,这样可以卷走里面的大气泡,蛋白可以更细腻

  最后打发好的的蛋白是这个状态,如果太湿容易消泡,出炉后容易回缩比较厉害。太干卷的时候会开裂。

  取1/3的蛋白到蛋黄糊里,把底下的面糊翻上来然后切拌几下,再重复动作,大致混合均匀。

  取1/3的蛋白到蛋黄糊里,把底下的面糊翻上来然后切拌几下,再重复动作,大致混合均匀。

  取1/3的蛋白到蛋黄糊里,把底下的面糊翻上来然后切拌几下,再重复动作,大致混合均匀

  混合好的面糊倒回到蛋白盆中,用同样的手法拌匀,最后的时候再翻拌一圈,确保底部的蛋清都翻上来拌匀了。最后混合好的面糊细腻有光泽又蓬松。

  混合好的面糊倒回到蛋白盆中,用同样的手法拌匀,最后的时候再翻拌一圈,确保底部的蛋清都翻上来拌匀了。最后混合好的面糊细腻有光泽又蓬松。

  用刮刀从中间向四周推平面糊,也可以用刮板来推平,尽量弄的平整均匀,这样烤出的蛋糕厚度一致表面也光滑。平整好端起烤盘在桌面上震出大气泡,送入烤箱烘烤。170度中层上下火18分钟

  烘烤完成后取出烤盘,距离桌面20cm左右震出热气,然后提着油布的一边把蛋糕抽出来放到晾网上,四周的油布撕开晾凉。

  草莓清洗干净,切掉草莓蒂和前面尖尖比较宰的地方,这样最后切出来的蛋糕卷每一块都能切到大块的草莓

  淡奶油打至9分发,卷蛋糕卷的奶油打的硬一点比较好卷。但是也不要过头了,过头很难抹开,也不好吃哦。

  撕一张比蛋糕两头各长出10cm左右的油纸。①把蛋糕放上去撕掉油纸。像我做的这种反卷的话再把蛋糕翻过来,表面朝上,把底边斜着切掉一小条。也可以把两边直着切掉一点,会更好卷。②3/4的淡奶油放上去抹平整,靠近身体这边厚一点,底边薄一些。③草莓摆在距离身体这边的1/3处④用剩下的奶油把草莓周边的缝隙全部填平,这样卷出来的卷中间才不会有缝隙,切到的每一块都是完美的。

  用一根擀面杖辅助,擀面杖在油纸下方,把油纸向反方向卷在擀面杖上,拎起蛋糕卷一下并压紧。

  然后一点点把油纸往擀面杖上卷,一边卷一边要压紧,这样才能确保整个卷卷紧实稳定。

  卷到底后,一只手压住底边的油纸,擀面杖往身体一侧收紧一下,把卷收紧。并保证收口压在卷卷最底下。卷好的蛋糕卷用油纸包紧放冰箱冷藏半小时固定一下再切会更好,但是嘴急的直接切也没什么问题,我都是直接切的。

  *切蛋糕卷要用锋利的锯齿刀来回锯着切,刀加热一下再擦干切最佳,每切一刀擦干净刀上粘的奶油再切下一刀。做好的卷切掉两头不规整的就可以去拍照嘚瑟了。记得也嘚瑟给我看一下。*这个蛋糕用的是后蛋法,也就是后加蛋黄,后蛋法的蛋黄糊更容易做的细腻没有颗粒,成品也更细腻。但是后蛋法并不通用与其它蛋糕,水分比较少的蛋糕用后蛋法面糊会和不开。*做蛋糕需要每一步都细致一点,仔细观察每一步的状态,每一步都做的细致最后的成品才会是完美的。

本文链接:http://animelatte.com/daixian/138.html

相关推荐:

网友评论:

栏目分类

现金彩票 联系QQ:24498872301 邮箱:24498872301@qq.com

Copyright © 2002-2011 DEDECMS. 现金彩票 版权所有 Power by DedeCms

Top